Sua Maestà, la Pizza

Sua Maestà la Pizza

A ben vedere, il titolo regale è forse il più appropriato.
Era l’estate del 1889, nel giardino della Reggia di Caserta, e per il Re Umberto I d’Italia e la Regina Margherita di Savoia era ormai ora di pranzo: i cuochi Raffaele Esposito e Rosa Brandi, per omaggiare gli illustri commensali, decisero di preparare una pietanza tipica della città partenopea che ricordasse i colori della bandiera. Da quel semplice ma geniale omaggio, impreziosito da pomodoro, mozzarella e basilico, nacque la pizza Margherita, il cui nome ancora porta traccia di quel particolare momento.

Storia o mito nazionale?