{"id":82,"date":"2022-04-28T09:29:12","date_gmt":"2022-04-28T07:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.squall.it\/test\/allastella\/?page_id=82"},"modified":"2023-02-24T18:10:29","modified_gmt":"2023-02-24T17:10:29","slug":"la-nostra-storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.allastella.it\/it\/la-nostra-storia\/","title":{"rendered":"La nostra storia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Pizzeria Cocceria Alla Stella, un intreccio di Storia e di Storie<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.allastella.it\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/porta_ingresso-1024x768.jpg\" alt=\"Porta di ingresso alla cocceria alla stella, parte integrante della nostra storia\" class=\"wp-image-281\" width=\"338\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/www.allastella.it\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/porta_ingresso-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.allastella.it\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/porta_ingresso-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.allastella.it\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/porta_ingresso-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.allastella.it\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/porta_ingresso.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 338px) 100vw, 338px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-drop-cap has-medium-font-size\">La storia della nostra attivit\u00e0 si intreccia a doppio filo con quella della nostra famiglia e dell\u2019edificio in cui la nostra Cocceria si trova: erette nel 1759 per ospitare prima una Locanda, poi una Pizzeria e in seguito la Cocceria, queste spesse mura di pietra regalano intense emozioni ogni volta che si varca il portone del locale, e danno inizio ad un vero e proprio viaggio nel nostro passato e in quello di tutto il Trentino. Un legame con la Storia che ci rende orgogliosi ma che non \u00e8 mai stato vissuto come semplice celebrazione dei tempi andati, anzi. Proprio la valorizzazione delle nostre radici \u00e8 stata ed \u00e8 tuttora la linfa che ci sprona a crescere e progredire, a far fiorire ogni giorno uno spazio unico e innovativo, un luogo in cui coltivare la passione per il mangiare bene e contribuire all\u2019offerta gastronomica di qualit\u00e0 del nostro territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La <strong>Pizzeria Cocceria Alla Stella si trova nell\u2019incantevole Roncogno, frazione di Pergine Valsugana<\/strong>, ai piedi del Monte Celva e con un meraviglioso affaccio sul fondovalle del torrente Fersina, nel medio Trentino, a pochi minuti dalla citt\u00e0 di Trento. In questo luogo straordinario, in cui le bellezze della natura si fondono con i tesori di un territorio di confine, punto d\u2019incontro tra mondo latino e mitteleuropa, il nostro locale ha accompagnato l\u2019evolversi degli eventi di lustro in lustro, di decennio in decennio, <strong>scavalcando il crinale da un secolo all\u2019altro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La nostra attivit\u00e0 ha meritato infatti <strong>il marchio impresa storica \u201cTrattoria e Locanda, con anno di inizio certificato 1856<\/strong>, anno cui risale la prima fattura recuperata: i nostri primi passi risalgono quindi al cuore del XIX Secolo, in una veste della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0 che \u00e8 certamente mutata nel corso del tempo, ma che non ha mai veramente cambiato la propria essenza di fondo: <strong>accogliere con cordialit\u00e0 e passione chi desiderasse trovare il ristoro della buona cucina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La nostra Storia, che affonda le proprie radici oltre centosessant\u2019anni fa, \u00e8 strettamente connessa a quella <strong>del Trentino, dell\u2019Italia e dell\u2019Europa d\u2019et\u00e0 moderna e contemporanea<\/strong>, alle Storie di tante persone e famiglie che hanno vissuto, attraversato e amato questi luoghi, e alle vicende <strong>della famiglia Sartori<\/strong>, titolare da generazioni del locale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Molti sono i racconti e gli aneddoti legati Alla Stella e ai Sartori che meriterebbero di essere riportati, e buona parte di essi <strong>\u00e8 stata infatti raccolta in un libro di recente pubblicazione<\/strong>, che parte dal ritrovamento casuale del diario di uno dei capostipiti della famiglia, 35 anni di memorie che prendono avvio nell\u2019anno 1883, e che da l\u00ec in avanti offrono uno spaccato genuino del Trentino per oltre 3 decenni: <strong>\u201cDiario familiare. Dalle memorie di Luigi Sartori, storie di famiglia, di comunit\u00e0, di amicizia e di guerra. Valsugana, Sud Tirolo, Austria 1883-1918\u201d<\/strong>, di Maurizio Panizza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ma quello della Pizzeria Cocceria alla Stella \u00e8 l\u2019intreccio di Storia e di Storie, ed un grande momento di svolta \u00e8 offerto dall\u2019attivit\u00e0 di uno dei nipoti di Luigi, <strong>Maurizio Sartori<\/strong>, colui che ritrov\u00f2 il diario familiare e che ancor oggi si fa interprete del connubio di tradizione ristorativa e innovazione panificatoria che caratterizza il nostro locale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Docente di pizzeria e panificazione, membro del direttivo dell\u2019Associazione Ristoratori del Trentino e presidente dell\u2019Unione Pizzerie del Trentino, coniuga da decenni studi teorici e pratica dell\u2019arte bianca, in un percorso fatto di impegno e passione che lo ha condotto a inventare <strong>il Coccio<\/strong>, <strong>piatto con paternit\u00e0 registrata dal 1986 e marchio inserito nel registro delle Camere di Commercio<\/strong>, che costituisce oggi come ieri il cuore della nostra offerta culinaria. Vuoi gustare anche tu una pietanza realizzata con una combinazione unica e inimitabile di diverse farine, pasta madre con 4 decenni di vita e ingredienti di massima qualit\u00e0, per un risultato <strong>altamente digeribile e dal sapore inconfondibile<\/strong>? Ottimo: non vediamo l\u2019ora di accoglierti nel nostro locale e di preparare per te e i tuoi cari i nostri Cocci, andando a scrivere insieme qualche altra pagina della nostra grande Storia comune.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizzeria Cocceria Alla Stella, un intreccio di Storia e di Storie La storia della nostra attivit\u00e0 si intreccia a doppio filo con quella della nostra famiglia e dell\u2019edificio in cui la nostra Cocceria si trova: erette nel 1759 per ospitare prima una Locanda, poi una Pizzeria e in seguito la Cocceria, queste spesse mura di &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.allastella.it\/it\/la-nostra-storia\/\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;La nostra storia&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-82","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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